La Pichou est bien plus qu'une simple bière - c'est un hommage à la riche culture et au folklore de Tournai, une tradition brassicole qui prend racine dans l'âme même de cette région historique.
Notre aventure a commencé par une passion familiale et s'est transformée en une véritable célébration du patrimoine tournaisien, créant un lien entre le passé et le présent à travers chaque gorgée.
Tout commence dans une cuisine familiale, lorsque nous décidons de créer notre premier brassin artisanal par simple curiosité et amour de la bière belge.
Ces années sont consacrées à l'apprentissage des techniques de brassage et à l'expérimentation avec différents ingrédients et méthodes. Nous visitons plusieurs brasseries belges traditionnelles pour parfaire notre art.
Après plusieurs essais et ajustements, nous élaborons enfin la recette définitive de notre bière blonde, que nous affinons selon notre goût et notre vision.
Notre cercle d'amis et de famille s'élargit et nos brassins commencent à être appréciés lors de réunions et d'événements locaux. Les encouragements nous poussent à envisager une production plus importante.
Après mûre réflexion, le choix du nom de notre bière est posé: ce sera "Pichou", en référence aux origines du quartier Saint-Piat, présentes dans notre famille. Un nom qui incarne l'esprit de Tournai et son riche folklore.
Malgré la période difficile, nous développons notre plan et commençons à mettre en place l'infrastructure nécessaire pour une premièreproduction.
Le procédé brassicole est peaufiné et optimisé pour améliorer la qualité du brassin et de la bière. Nous perfectionnons également notre bière Triple pour élargir notre gamme.
Le premier brassin de 300 litres est lancé officiellement avec une micro-brasserie partenaire lors de la Ducasse du Quartier Saint-Piat en septembre 2022. La Pichou coule désormais à flot et commence à être distribuée dans les commerces locaux.
Aujourd'hui, nous continuons à développer notre projet brassicole avec passion et dévouement. Notre objectif est de faire connaître la Pichou au-delà de Tournai, tout en préservant son authenticité et sa connexion avec le patrimoine local.
Début 2025 marque une étape importante dans notre aventure avec le lancement officiel de notre Pichou Triple. Cette bière de caractère, brassée dans la pure tradition belge, vient compléter notre gamme et offrir une nouvelle expérience gustative à nos amateurs.
"La Pichou n'est pas qu'une bière, c'est un lien avec notre folklore tournaisien, un hommage à notre folklore tournaisien. Chaque brassin est une histoire qui se raconte, une tradition qui se perpétue, et surtout, un moment de convivialité à partager."
- Jérôme Segers, Fondateur de la PichouLe "Pichou" est une figure emblématique du folklore tournaisien. Cette statue représentant un petit personnage est située au quartier Saint-Piat, rendant hommage à la chanson populaire et au folklore local.
La légende raconte que le Pichou veille sur la ville et ses habitants, incarnant l'esprit espiègle mais bienveillant des Tournaisiens. Notre bière porte fièrement ce nom car elle symbolise les mêmes valeurs: l'attachement aux traditions, la convivialité et la fierté de nos racines.
Le quartier Saint-Piat, avec son riche patrimoine et son atmosphère unique, est l'endroit où bat le cœur de notre brasserie. Chaque bouteille de Pichou est un hommage à ce lieu qui nous a inspirés et à tous ceux qui, comme le Pichou, veillent sur la culture et les arts de Tournai.
Alfros que te pourmèn's dins no pat'lin,
T'veos des statues des monumints
L'mémoir' de gins qui ont façonné,
L'cultur', les arts de no Tournai,
Par quéonte i-d'a ch't'avec leu cœur,
Qu'i-apport'nt aux z'eautes ein peu d'beonheur
Extrait de « Matante Pichou », chanson écrite par le Cabaret Wallon Tournaisien.
Aujourd'hui, nous vous invitons à rejoindre cette aventure en dégustant nos bières artisanales et en participant au développement de notre projet brassicole.
Découvrir nos bières